Gladmatfestivalen 2010 - Gordon Ramsey - VIP

Tilbake | Galleri

Dato: 28.07 - 28.07
Om Gladmatfestivalen 2010 - Gordon Ramsey - VIP

Det er ikke hver dag jeg spiser en 6 stjerners middag. For det var virkelig flott og fantastisk middag.

Gastronisk Institutt:
"Gastronomisk Institutt er et nasjonalt matfaglig kompetansesenter med et klart mål om å være en verdiskapende bidragsyter i utvikling av produkter, måltidskonsepter, kommunikasjon og systemer for å øke kvalitet og lønnsomhet i måltidsnæringen."
Kokkefolk satt sammen av de flinkeste i Norge. Hvor mange av dem er med på kokkelandslaget osv.

Dette var litt av en opplevelse å spise slik mat, smaks områder en ikke viste hadde, var utrolig spennende og se når de jobbet også, hvor nøye dem var, planlagt alt var, hvor ting skulle vær. Mat blir ikke det samme etter denne flotte middagen. Virkelig fantastisk at de har fått til et så flott tilbud og satt sammen til bedrifts kunder.

Kjekt at jeg har så gode sammarbeidspartnere som jeg jobber for som leier meg inn og at jeg får så kjekke tilbud av dem tilbake setter jeg utrolig stor pris på. Virkelig kjekt å få med seg. Gjør at en får en liten gnist og står på MAKSIMALT alltid for slike kunder.

Menyen er lagt i sammarbeid med Gordon Ramsey og besto av:

- Pressed Foie Gras
* Crispy toast and apple jam

- Scallop Cheviche
* with petit pais soup and baby leaves

- Tartar of beef
* with bonemarrow mayonnaise

- Beetroot Macron
* with pickled truffles

Vin: Baumard Le Brut Rose

---------------------------------------

- Carpaccio of salmon
* herb salad and horseradish dressing

Vin: Baymard Clos Du Papillon 2005

---------------------------------------

- Sterling Halibut
* Kalix caviar and emulsion sauce

Vin: wuerciabella Batar 2004/2006

---------------------------------------

- Filet of lamb
* with confit shoulder
- Buttered summer vegetables, celeriac pure and lamb jus

Vin: Querciabella Chianti Classico 2007

---------------------------------------

Raspberry tart
* Cookie cream and sorbet

Vin: Baumaud Quarts de Chaume 2006

---------------------------------------

Vinen er plukket ut av Terroir Wines Stavanger.
Pris: 2.200 pr. person.